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糖尿病患者三个用油原则

2020-01-11

中心提示:糖尿病患者宜选植物油,有助于减轻脂代谢紊乱。按不饱满脂肪酸含量由高到低,以橄榄油、野茶油、花生油、豆油等为佳。棕榈油、椰子油虽属植物油,但和其他植物油相反,首要含饱满脂肪酸。膳食脂肪操控是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因而吃多少油、吃什么油备受糖友重视。糖友该怎么选炒菜油呢?请记住三个用油科学准则。

一、每天不超3勺

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操控总量比品种重要,但不管哪种油,进入体内都添加能量负荷。每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。因而每人每日食用油应操控在15—30克。

二、统筹各类脂肪酸摄入

关于糖友,用油不但要操控总量,一起还要统筹各类脂肪酸摄入。依据我国2型糖尿病防治攻略,膳食脂肪供热应为饮食总热量的25—30%;饱满脂肪酸摄入不超越饮食总热量的10%,反式脂肪酸摄入量应少于总热量的1%;防止或约束肥肉、全脂食物、棕榈油、椰子油及油炸食物;食物胆固醇摄入应少于300毫克/天。

三、选油分3档

植物油比动物油更适合糖友,动物油比剩油好。常用食用油分两类,一类是动物脂肪,如猪油、牛油、鸡油等:另一类是植物油,如豆油、花生油、棕榈油、茶籽油、橄榄油等。动物脂肪含饱满脂肪酸和胆固醇较多,植物油大多富含不饱满脂肪酸。不饱满脂肪酸有维护细胞膜,降血脂,防治心血管疾病的重要作用。

后的剩油,藏着下次炒菜时用,这种油不建议糖友食用。

3种烹调方法最好。糖友饮食清淡为宜,最为建议三种少油的烹调方法:凉拌、清蒸、炖。橄榄油含清淡果香,尤适制造沙拉和凉拌菜。美国一项研讨曾提出,糖友做凉拌菜最好放橄榄油,一起再加一点醋,能够协助降血糖。《美国临床营养学》杂志曾刊登文章称,清蒸、炖煮的菜更适合糖尿病患者食用。

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